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苤藍

(別名: 甘藍, 芥藍, 大頭菜, 早白)

簡介苤藍是甘藍的一種,學(xué)名叫球莖甘藍。所含的維生素C含量極高,還含有大量的鉀,而維生素E的含量非常豐富。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
但是氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)的人不宜食用。
妊娠糖尿病慎食。

2

功效和作用

寬腸通便,防治便秘,排除毒素,增強人體免疫功能,防癌抗癌。

3

營養(yǎng)價值

1、苤藍維生素含量十分豐富,其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素,有止痛生肌的功效,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
2、苤藍所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。

4

上火嗎

不會上火,屬于涼性瓜果,放心食用。

5

副作用

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

苤藍可以用來生吃,但應(yīng)該去皮切絲,用鹽稍微腌制下,然后再加點調(diào)味料,就可以食用。
苤藍含有豐富的鈣質(zhì),可以用來炒食或做湯菜;也可以涼拌和絞汁食用,營養(yǎng)豐富。
在炒苤藍的時候,不宜炒的太熟,以免營養(yǎng)流失。

8

禁忌人群

膽囊炎病人忌食苤藍。

9

適宜人群

一般人群均可食用。苤藍特別適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

10

保存方法

從市場買回來的苤藍,用保鮮膜裹住,放置在陰涼的地方或者放置在冰箱里,進行保鮮。

11

挑選技巧

苤藍在購買時,主要是看苤藍的葉子是不是青翠的,那些有露黃的就表示不新鮮。

12

制作技巧

苤藍不宜炒得過熟,以生拌為好或絞汁服用。

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