1

孕婦能吃嗎

能吃。
建議將各色大米混合制作米飯或煮粥，也可添加豆類，制作富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的孕婦主食食品。

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功效和作用

有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用

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營養(yǎng)價(jià)值

大米中的無機(jī)鹽、B族維生素（特別是維生素B1）、膳食纖維含量都較高。

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上火嗎

吃米飯是不會引起上火的，喝點(diǎn)小米粥，這個(gè)是能去火的，而且是能夠養(yǎng)胃的。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

大米可蒸可煮，熬成米粥或稀飯亦可。
大米可加入肉粒制作成炒飯。
大米煮熟后可淋上醬汁和配上菜肴食用，即燴飯。
大米可制作成壽司或者飯團(tuán)食用。

8

禁忌人群

無禁忌人群

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適宜人群

一般人群

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保存方法

常溫保存

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挑選技巧

優(yōu)質(zhì)大米應(yīng)為米粒較大且飽滿均勻，顏色白晳，有稻米特有的清香味，而且沒有雜質(zhì)。

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制作技巧

1.大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥時(shí)千萬不要放堿，因?yàn)榇竺资侨梭w維生素B1的重要來源，堿能破壞大米中的維生素B1，會導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”；
2.用大米制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥p失掉大量維生素。