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土豆有什么營養(yǎng)?這些年土豆都白吃了

作者:huangliping 時(shí)間:2016-08-31 15:47:10關(guān)鍵詞:土豆我要分享



土豆是生活中常吃的一種食物,它既可以做主食吃,也能炒著當(dāng)菜肴食用,而且味道鮮美營養(yǎng)豐富,所以很多人都愛吃。不過小小土豆具體營養(yǎng)成分有哪些呢?

1、土豆的營養(yǎng)成分

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,可以為身體提供大量的熱能,在歐美地區(qū),土豆是第二主食,土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白質(zhì)1.5-2.3%,100克土豆中能量有318千焦,鉀含量為200-340mg,胡蘿卜素12-30mg,除此之外,土豆中也含有豐富的B族維生素,煙酸等維生素及礦物質(zhì)。

2、淀粉

土豆中含有大量淀粉,而且是抗性淀粉,具有縮小脂肪細(xì)胞的作用,從營養(yǎng)學(xué)來看,土豆比大米,面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn),人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康,可以給身體提供大量的熱能,吃土豆可以為人體提供能量,增加飽腹感,有扛餓功效,可作為主食。

3、維生素

土豆中維生素是所有糧食作物中含量最全的,它所含有的維生素C是蘋果的4倍,B族維生素是蘋果的4倍,還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素,有實(shí)驗(yàn)證明,0.25公斤新鮮土豆足夠一個(gè)人一晝夜所消耗的所有維生素,所有土豆可以為人體補(bǔ)充多樣的維生素,是一種比較完美的食物。

4、蛋白質(zhì)

土豆中含有2%左右的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值很高,品質(zhì)可與雞蛋中的蛋白質(zhì)相媲美,易消化吸收,含有人體所必需的8中氨基酸,吃土豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),增強(qiáng)機(jī)體免疫力,使人精力充沛,不易生病。

5、黏性蛋白

土豆中能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白,可以促進(jìn)消化道,呼吸道以及關(guān)節(jié)腔,漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪堆積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

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