1、夏季吃牛肉補充維生素B6

人體蛋白質需求量越大，飲食中所需要增加的維生素B6就越多，牛肉中含有大量的維生素B6，夏天吃牛肉能夠更好的增強免疫力，促進蛋白質新陳代謝和合成，運動員在緊張訓練之后適量的吃些牛肉有利于身體恢復。

2、夏季吃牛肉補充肉毒堿

肉毒堿的主要作用是支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，在肉類食物中，魚肉，雞肉中肉毒堿和肌氨酸含量都不高，而牛肉中這兩類物質含量卻很豐富，能對運動員增長肌肉起到重要作用。

3、夏季吃牛肉補充肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量高過于其他任何飲食，因此使運動員補充體力的最佳食材，夏天吃牛肉能夠更好的增長肌肉，增強力量，肌氨酸是肌肉燃料的重要來源，能夠有效補充三磷酸腺苷，能使訓練變得更持久。

4、夏季吃牛肉補充鉀和蛋白質

人類飲食中如果缺少鉀元素的話，就會導致蛋白質的合成和生長激素產(chǎn)生受到抑制，從而導致肌肉生長受到影響，牛肉中的蛋白質和鉀含量豐富，適合缺鉀人群，尤其是運動員食用。