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酸豆角

(別名:酸豆角)

簡介酸豆角是用豆角腌制成的,豆角含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和多種維生素,能提供人體所需的營養(yǎng),是人們?nèi)粘I钪幸环N重要的開胃食口。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦少吃酸豆角。
酸豆角是腌出來的,腌制的東西容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,是有害的致癌物質(zhì),不宜多吃。

2

功效和作用

開胃消食

3

營養(yǎng)價值

豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

4

上火嗎

不會上火,但是一定要適量食用。

5

副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

6

能吃嗎

可以食用,具有開胃消食的功效。

7

怎么吃

酸豆角食量:酸豆角含鹽分較高,不宜過多食用,變質(zhì)的酸豆角不宜食用。
酸豆角單獨食用,作為零食,有可口開胃的效果。
酸豆角可以用作拌飯、炒飯,在米飯中放入少量翻炒,可提高胃口。
酸豆角亦可撒在菜式中,五花肉配酸豆角是個不錯的搭配,增添味道和香味。

8

禁忌人群

一般人群均可食用酸豆角。

9

適宜人群

一般人群均可食用酸豆角。

10

保存方法

陰涼處保存,避免陽光直射。

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挑選技巧

酸豆角的原料應(yīng)選擇色澤好,無蟲咬過的新鮮豆角,可用手去捏豆角,如果很實則表示豆角新鮮。

12

制作技巧

1、買回來的酸豆角應(yīng)先清洗干凈,或者用淘米水浸泡10分鐘。
2、酸豆角烹調(diào)時間不宜過長,否則會令酸豆角的口感變軟。

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