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雞排

(別名:雞排)

簡(jiǎn)介雞排,剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,骨頭上面還附有少量的肉類(lèi)可以食用。排骨是一種熱量高,脂肪高并且含有一定量膽固醇的食物,不適合肥胖和血脂高者食用。但是排骨味甘咸,性平,有養(yǎng)陰補(bǔ)虛,補(bǔ)血益氣,滋陰潤(rùn)燥等功效,是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物。

季節(jié)春、秋、冬

1

孕婦能吃嗎

可以食用,但如果是油炸的就不要食用,不利于胎兒的發(fā)育。

2

功效和作用

1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨是一種熱量高,脂肪高并且含有一定量膽固醇的食物,不適合肥胖和血脂高者食用。但是排骨味甘咸,性平,有養(yǎng)陰補(bǔ)虛,補(bǔ)血益氣,滋陰潤(rùn)燥等功效

4

上火嗎

過(guò)量食用是會(huì)引起上火的。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以食用,但如果油炸的話(huà)則盡量少吃。

7

怎么吃

排骨可以與蔥、姜、八角等調(diào)料一起翻炒,制作紅燒排骨。
排骨可以與蓮藕、海帶等食物搭配煮湯,味道鮮甜可口。
排骨還是燒烤時(shí)的必備食物,香味撲鼻,口味獨(dú)特。

8

禁忌人群

高血脂患者以及濕熱體質(zhì)者不宜食用排骨。

9

適宜人群

一般人群均可食用排骨。

10

保存方法

用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮

11

挑選技巧

選擇排骨應(yīng)該挑顏色暗紅,帶有血絲的為新鮮。
肉質(zhì)發(fā)白的排骨不宜選購(gòu)。
排骨越嫩越好,所以在選購(gòu)時(shí)盡量挑選嫩的排骨。

12

制作技巧

烹飪排骨前先將排骨用水浸泡一下,去除排骨上的血味和腥味。
然后用醬油、鹽、油等調(diào)料將排骨腌制30分鐘左右。腌制時(shí)可以添加少許醋,使食用排骨時(shí)骨肉比較容易分離。

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