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豆?jié){雞蛋可以一起吃嗎

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-07-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆?jié){雞蛋可以一起吃嗎,我們中國人的營養(yǎng)早餐習(xí)慣是豆?jié){雞蛋和油條,但是有人說豆?jié){雞蛋是不能一起吃的,那么豆?jié){和雞蛋到底能不能一起吃呢?

豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì),能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種粘液性蛋白,能與胰蛋白酶結(jié)合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。豆?jié){中沖入雞蛋后溫度降低,不能使粘性蛋白失活,從而會使人體中的胰蛋白酶失去作用,影響蛋白質(zhì)消化。

因此,豆?jié){忌沖雞蛋。但是只要雞蛋煮熟的話加是沒問題的,建議在煮的過程中加入雞蛋一起煮。

值得注意的是,豆?jié){性平偏寒,因此常飲后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人,以及夜間尿頻、遺精的

豆?jié){雞蛋可以一起吃嗎,專家表示說有很多人認為某些食物不應(yīng)該一起吃就說這么吃有毒,其實很多人都是沒有任何的科學(xué)依據(jù)的,因此我們不能道聽途說,應(yīng)該咨詢營養(yǎng)師以保證我們的營養(yǎng)攝入能夠跟上我們的身體。

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