鮑魚(yú)是不太常見(jiàn)的，這類魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較豐富，而且這樣魚(yú)在價(jià)格上也是比較高，因此超市、市場(chǎng)都是很選擇能夠看到，對(duì)這樣魚(yú)在購(gòu)買上，也是要到專賣的地方最佳，這樣使得能夠購(gòu)買到好的鮑魚(yú)，有些鮑魚(yú)壞掉了，然后會(huì)選擇冷凍，這樣買回家也是會(huì)使得吃的時(shí)候，不利于人家健康，那冷凍鮑魚(yú)的家常做法都有什么呢?

對(duì)冷凍鮑魚(yú)的家常做法都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好方法，所以對(duì)它制作前，也是要鮑魚(yú)的制作方法，進(jìn)行很好了解。

冷凍鮑魚(yú)的家常做法：

材料：鮑魚(yú)肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點(diǎn)，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)

做法：

1、鮑魚(yú)取肉存殼(方法請(qǐng)參照花旗參鮑魚(yú)排骨湯)，開(kāi)水焯燙備用。

2、青紅椒切丁，鮑魚(yú)肉切丁。

3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚(yú)丁翻炒1分鐘。

4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過(guò)的鮑魚(yú)殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。

小訣竅

1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長(zhǎng)時(shí)間。

2、最后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。