黃骨魚(yú)的做法是有很多種的，因?yàn)檫@樣的美味已經(jīng)讓很多地方的才是都融入了它的身影。這種黃骨魚(yú)的作用還可以幫助人體有消水腫的效用，還能幫助人體有利尿的情況。

黃骨魚(yú)的做法

黃骨魚(yú)鮮蝦白豆腐湯

材料

白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚(yú)2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒

做法

1、先把黃骨魚(yú)洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來(lái)，放冰箱冷藏15分鐘

2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開(kāi)備用

3、香菇洗凈后切成二半備用

4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用

5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用

6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚(yú)放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊，看魚(yú)表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋

7、將煎好的黃骨魚(yú)放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸

8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘

9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋

醬香黃骨魚(yú)

材料

黃骨魚(yú)2條大蔥香蔥香菜適量郫縣豆瓣醬黃豆醬海鮮醬適量姜蒜生抽糖八角2顆料酒

做法

1、熱油大火，放入魚(yú)，煎好一面，翻面煎另一面

2、加入姜片，烹入料酒

3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖

4、倒入水，水量超過(guò)魚(yú)

5、開(kāi)著蓋子，煮魚(yú)

6、中途魚(yú)要翻面一次