在養(yǎng)生之道彌漫的今天，人們不僅重視每天的運動量，更加的注重平日里的飲食文化。羊肉作為飲食中的一種肉類，其肉質(zhì)豐厚、有嚼勁兒，且肉質(zhì)比較干凈，深受人們的喜歡。羊肉的營養(yǎng)成分很高，含有很高的鐵質(zhì)，對女性來說，是一大補品。但是，由于羊肉與生俱來的膻味，又使人多人望而卻步。

羊肉做成了片，簡單就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多種，可以做火鍋，可以爆炒，亦可以水煮，不一而足?，F(xiàn)在讓我們來學(xué)幾招羊肉片的做法。

金菇羊肉片

材料

火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉

做法

1.金針菇先用開水燙熟。

2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。

3.下入羊肉片翻炒。

4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。

5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。

6.最后起鍋時撒上香菜段即可。

干炸羊肉片

材料

熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1/2大匙，精鹽、味精各1/4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。

做法

1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。

2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

沙茶羊肉片

材料

羊薄肉片150公克，空心菜200公克，蒜頭2顆，紅辣椒1支，沙茶醬1.5大匙，醬油膏1小匙，糖1/4小匙，鹽1/4小匙，水2大匙

做法

1.空心菜洗凈切段;蒜頭切片;紅辣椒切片，備用。

2.熱鍋，加少許油，爆香作法1的蒜片、辣椒片。

3.加入羊薄肉片炒至半熟，加入所有調(diào)味料炒香。