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熱干面的做法及配料

作者:小白  時(shí)間:2014-07-10 12:20:41  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

熱干面的做法及配料到底是怎樣的,我們先了解一下什么是熱干面吧,熱干面是湖北省的特產(chǎn),屬于非常出名的一種小吃,熱干面在湖北流行了很多年,熱干面的名號(hào)非常的響亮,在中國(guó)四大名面中,熱干面是占有一席之地的。而在中國(guó)十大面條的評(píng)選活動(dòng)中,熱干面更是奪得了首位,既然熱干面的名聲這么響亮,我們也要學(xué)會(huì)做才行啊。

熱干面的做法是非常有講究的,我們下文將介紹給大家?guī)追N熱干面的制作方式,希望大家看后能夠自己理解,做出最適合自己口味的熱干面來(lái),熱干面的配料也是非常多種,我們可以根據(jù)自己的需求,搭配不同的配料。

各種做法

做法一

1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出。

2、裝進(jìn)大碗里,撒上鹽,雞精,胡椒粉。

3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)。(稀釋芝麻醬的方法)

4、在面上淋上醬油,醋,蒜汁,和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬,撒上蘿卜丁,酸豆角和蔥花即可。

小貼士:

1、稀釋芝麻醬的時(shí)候可以用香油也可以用涼白開(kāi)。全部加油我覺(jué)得膩,全部用水又略清寡,所以,我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺(jué)得顏色太淺,加少許醬油調(diào)個(gè)色就是。

2、如果是用生的堿面來(lái)做熱干面,記住要提前把面煮至八成熟,撈出拌上香油,吹干抖散后再用。

做法二

1.鮮面條加一湯匙香油拌勻

2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。

3.榨菜,酸豆角香蔥切碎。

4.喜歡吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

5.最后,把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中,煮大約1分鐘,熟了即可,不要煮太軟。撈出后盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可。

上文我們介紹了什么是熱干面,我們知道熱干面的名號(hào)現(xiàn)在已經(jīng)非常響,熱干面是全國(guó)數(shù)一數(shù)二的面了,熱干面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富,而且熱干面可以搭配很多的配料,上文也介紹了熱干面的幾種做法,我們自己可以看教程后作出熱干面來(lái)。

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