簡介 具堅(jiān)果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。因?yàn)榇篼満鹊鞍琢可?，所以不能做多孔面包，可做不發(fā)酵食物。珍珠麥?zhǔn)墙?jīng)研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒，加入湯內(nèi)煮食，見于世界各地。
季節(jié)秋
?功效與作用
大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
大麥富含多種維生素，蛋白質(zhì)和膳食纖維，可暖腸胃，疏肝利氣，消積進(jìn)食，調(diào)整腸胃功能的功效。?副作用(壞處)
味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，無副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
大麥加梗米煮粥時，待旺火煮沸后，要改用小火慢煮至粥即可；烹調(diào)大麥茶應(yīng)先將大麥炒香，再曬干，加水燒煮10分釧即可。