簡(jiǎn)介 小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、養(yǎng)顏?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
?副作用(壞處)
小米粥無(wú)副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1、小米粥與山藥、南瓜、紅棗、紅豆熬粥，營(yíng)養(yǎng)，美味。2、煮小米粥時(shí)一定要先燒開水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。
3、氣滯者忌用小米粥；素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食小米粥。
4、小米粥煮熟后放置冰箱，如再次食用時(shí)，要加熱后再吃。