簡介 蝦醬是韓國、中國沿海地區(qū)、香港以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一，是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀后，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調(diào)味品后，在市場上出售。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。

季節(jié)夏

?功效與作用

提高免疫力、保護(hù)心血管系統(tǒng)

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。

?副作用(壞處)

高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

?能吃嗎

可以食用，具有提高免疫力的功效。

?怎么吃

蝦醬調(diào)味：蝦醬可作為調(diào)味料，放入各種鮮菜、肉類中蒸炒，也可以作為火鍋調(diào)味料，在吃湯面時(shí)候，加入少量蝦醬會(huì)增加湯的鮮味。

?禁忌人群

上火者、宿疾者、患有炎癥病人應(yīng)忌食。腎病、高血壓、糖尿病等需要限制食鹽攝入量的患者，最好不要食用蝦醬。

?適宜人群

一般人群適宜食用蝦醬。