簡(jiǎn)介 臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤（或日光下曝曬）的過(guò)程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
季節(jié)全年
?功效與作用
具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
?副作用(壞處)
臘肉不宜與香菜同食，會(huì)耗氣傷神。?能吃嗎
可以，臘肉中含有豐富得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各類(lèi)蛋白質(zhì)，不同的脂肪與碳水化合物，少量使用變能為人體提供足夠多的能量，能充饑。?怎么吃
臘肉宜熟食，每餐建議食量約為30克左右，但由于含有大量硝酸鹽，不宜多食。臘肉不宜長(zhǎng)時(shí)間放置，霉變較多的臘肉不能吃。
臘肉可以切片與豆角或蔬菜炒食，風(fēng)味好，增強(qiáng)食欲，營(yíng)養(yǎng)搭配合理營(yíng)養(yǎng)。