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地瓜粉

地瓜粉

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簡(jiǎn)介 地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細(xì)粒兩種,通常家中購(gòu)買(mǎi)以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣,融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉,因?yàn)檎扯容^難控制。地瓜粉在上火時(shí)還可用來(lái)降火。

季節(jié)全年

?功效與作用

消腫解毒: 地瓜粉搗爛后敷在受傷處可以消腫解毒。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

主要含量是淀粉,是粗糧制品,經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡,增進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于通便。

?副作用(壞處)

無(wú)副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是過(guò)節(jié),喜酒桌上不可缺少的食物。
地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉還有藥用價(jià)值,上火時(shí)可用來(lái)降火。倒入水加熱攪拌,做成粘稠狀的透明液體,可加糖調(diào)味。

?禁忌人群

糖尿病、脾胃虛弱者不宜多食地瓜粉。

?適宜人群

一般人群均可食用地瓜粉。

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