簡(jiǎn)介 干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)干制而成的辣椒產(chǎn)品。它的特點(diǎn)是含水量低、適合長(zhǎng)期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用。

季節(jié)全年

?功效與作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；
2、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；

?副作用(壞處)

如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

1、干辣椒主要作為調(diào)味料使用。
2、干辣椒還可制成辣椒醬，辣椒油，炒菜，火鍋等。
3、還可以通過(guò)炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等方式烹調(diào)干辣椒。

?禁忌人群

表現(xiàn)出“陰虛火旺”或有熱癥、炎癥者、高血壓病、胃腸道、呼吸道疾病、紅斑狼瘡患者患者不宜食用干辣椒。

?適宜人群

一般人群均可食用干辣椒。尤其是在雨多潮濕寒冷的地方，人們更愛(ài)吃干辣椒，因?yàn)楦衫苯肪哂虚_(kāi)胃消食、散寒除濕的作用。