簡介 山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實，又名山里紅、紅果、胭脂果?；ò咨?，果實近球形，紅色，味酸甜，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。品種亦有不同，以個大、肉酸者較佳。因老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。山楂脯就是用山楂果做的果脯。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
消食健胃、活血化瘀
、主治：肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
2.山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。
3.它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂。
4.山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。
5.山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復原。
6.山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7.山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
?營養(yǎng)價值(好處)
1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；
3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都采用了山楂；
4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；
5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復原；
6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
8. 生者不宜多食。
?副作用(壞處)
山楂有很強的助消化功能，所以胃酸、胃炎等胃病患者食用后可能會導致腹瀉?能吃嗎
核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。?怎么吃
1、可以燉湯，如山楂銀花湯，山楂首烏湯等。2、不宜與豬肝、海產(chǎn)品同食
3、山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。
?禁忌人群
脾胃虛弱者、孕婦忌食山楂