簡(jiǎn)介 果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等，果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。常吃果仁，有助于攝取到許多只有從動(dòng)物性食物中才能得到的營(yíng)養(yǎng)元素，從而獲得營(yíng)養(yǎng)的均衡。果仁的熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。

季節(jié)夏

?功效與作用

1、果仁的熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。
2、果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。
3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動(dòng)的礦物質(zhì)-硼，這種元素會(huì)讓人反應(yīng)更敏銳。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。

?副作用(壞處)

果仁的卡路里含量很高，不能多吃。

?能吃嗎

果仁是營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)良食品，從人類以打獵采集為生的年代開始，它們一直伴隨著人們，成為人們飲食中的重要組成部分。

?怎么吃

不要在現(xiàn)有的飲食結(jié)構(gòu)之上每天多吃40到50克果仁，而是要用果仁替代現(xiàn)有的飲食，特別是油炸食品和肉類。

?禁忌人群

糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁

?適宜人群

一般人群均可食用果仁