簡(jiǎn)介 海鰻 , 經(jīng)濟(jì)魚類；兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。海鰻肉厚、質(zhì)細(xì)、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐。海鰻肉與其他魚肉摻和制成魚丸和魚香腸，味更鮮美而富有彈性。曬干品“鰻魚鲞”和干制海鰻鰾均為食用佳品。

季節(jié)8-10月

?功效與作用

鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

海鰻的肝臟還有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)夜盲癥，眼干癥患者都有很好的療效。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

海鰻肉肥味美，可做成菜肴，如黃燜海鰻、夾燒海鰻等。
海鰻煮湯：曬干后的海鰻肉，可切絲入湯，加紹酒、蔥結(jié)、姜片，味道更美。
海鰻飯：鰻魚可烤后撈飯食用，熱量足，汁香美味。

?禁忌人群

患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌服海鰻。

?適宜人群

海鰻適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用；適用于病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用海鰻。