簡(jiǎn)介 鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚(yú)類(lèi)的通稱(chēng)。鲆魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。鲆魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒，能補(bǔ)虛益氣，一般人群都可食用。
季節(jié)全年
?功效與作用
鲆魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、鲆魚(yú)能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。2、鲆魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒；能補(bǔ)虛益氣。
?副作用(壞處)
魚(yú)類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。?能吃嗎
能，是比目魚(yú)的一類(lèi)。肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣。?怎么吃
主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚(yú)肝可提制魚(yú)肝油。牙鲆在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚(yú)肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類(lèi)菜肴。