簡介 豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
季節(jié)秋
?功效與作用
含有豐富蛋白質(zhì)，而且屬完全蛋白，富含卵磷脂及多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)。有防骨質(zhì)疏松、防血管硬化、防心血管疾病、護(hù)心的功效。?營養(yǎng)價值(好處)
含有豐富蛋白質(zhì)，而且屬完全蛋白，富含卵磷脂及多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)。有防骨質(zhì)疏松、防血管硬化、防心血管疾病、護(hù)心的功效。?副作用(壞處)
無副作用。?能吃嗎
可以吃。?怎么吃
調(diào)制水粉糊，將小段素大腸沾裹面糊，之后放入油鍋炸制做成裹炸素大腸食用。素大腸與青椒、胡蘿卜一起紅燒做成炒素大腸食用。
素大腸也可搭配香菇、油菜紅燒。
素大腸切絲與黃瓜絲等搭配醬料涼拌食用。