簡(jiǎn)介 漢族面食。由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，拌以菜碼，即成炸醬面。
季節(jié)全年
?功效與作用
有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收、改善缺鐵性貧血、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
炸醬主要原料是面條（富強(qiáng)粉）、豬肉和蔬菜。豬肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素（有機(jī)鐵）、半胱氨酸、膽固醇。?副作用(壞處)
炸醬面無(wú)副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
炸醬面適合搭配豆瓣醬，黃瓜絲食用，清涼爽口。炸醬面里也可以加入肉末，甜面醬等拌食。
韓式炸醬面可以搭配五花肉、黃瓜、洋蔥等炒成的醬。