簡(jiǎn)介 黃喉是四川火鍋中的一種食物，來(lái)自于豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動(dòng)脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。主要成分是平滑肌，屬蛋白質(zhì)，相對(duì)于肝、胃等內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。
季節(jié)全年
?功效與作用
通血：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
泡椒黃喉：泡椒跟黃喉一起食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。黃喉涮食：黃喉可以用來(lái)涮火鍋，輔以辣椒，蒜蓉等佐料味道可口誘人。